Matlagningskurs

Meny matlagningskurs - vår 2012

Förrätter / Starters

Löjrom från Vänern med miniraggmunk och picklad rödlök
Bleak roe from the lake Vänern with potato pancake and pickled red onion
Vid val av denna rätt tillkommer 45:- exkl. moms/person

Ravioli på havskräftor med fänkålscréme och kräftreduktion
Crayfish ravioli with fennel crème and crayfish reduction

Variation på sparris med hollandaise och rökt lax
Variation from asparagus with hollandaise and smoked salmon

Varmrätter / Main Courses

Halstrad torskrygg med portvinskokta smålökar, blomkål- och potatispuré, samt primörmorötter
Pan fried cod with onions cooked in port wine , cauliflower- and potato pure served with spring carrots

Ankbröst med apelsin- och rödvinssås, persiljerotspuré, samt ragu på betor, sidfläsk och hari coverts
Duck breast with orange- and red wine sauce, parsley puré and ragout with beets, smoked pork and hari coverts

Ryggbiff från Dalsjöfors med örtsmör, saltrostad färskpotatis och vårprimörer
Sirlion steak from Dalsjöfors with herb butter, roasted new potatoes and spring vegetables

Desserter / Desserts

Jordgubb- och vaniljsoppa med vit chokladmousse och pistage biscotti
Strawberries and vanilla soup with white chocolate mousse and pistachio biscotti

Mandelkaka med hallonglass och italiensk maräng
Almond cake with raspberry ice cream and Italian meringue

Crème brûlée med rabarbersorbet och honungsflarn
Crème brûlée with rubarb sorbet and honey tuille

Klicka här för att ladda ner menyn i pdf

Sällskapet enas om en och samma meny.
Vi har alltid alternativ till allergiker och vegetarianer.