Från det första samtalet med gästen, när vi tillsammans hittar det perfekta upplägget. Till kontakten dagen efter då vi försäkrar oss om att allt blev som det var tänkt. Eller, allra helst, att vi överträffade förväntningarna. Från valet av råvaror, tillagningen och hur vi presenterar smaker till flexibilitet och personlig omtanke. Allt hänger ihop.

Så började allt

Johan och Jonas startade Gastronomi Elva 2007. Namnet härrör från den gatuadress de hade då. Från början var det ett renodlat eventbolag med matlagningshappenings med inriktning mot företag. Johans djupa intresse för smaker, kombinationer och närodlat tillsammans med Jonas gedigna kunskaper som sommelier och hovmästare blev en bra mix.

Catering, Helgmeny och Frysta rätter

Tillsammans utvecklade de ett koncept som var något helt nytt på marknaden och som blev väldigt framgångsrikt. Det var på Gastronomi Elva man skulle ha sina kundevent, så var det bara. Sedan några år har de valt en annan inriktning och är nu helt fokuserade på catering för små och stora event. De har också utvecklat koncepten ”Helgmeny” och ”Frysta rätter”.

Hela Västsverige

Sedan starten har företaget varit verksamt i Borås. Det hindrar inte att kunder från hela Västsverige ofta och gärna anlitar Gastronomi Elva. Under flera år ansvarade företaget för maten i Boråshallen när Borås Basket hade sina sponsorevenemang i samband med Svenska Basketligan.

KRAV-certifierade

Minst 20 procent av våra inköp består av hållbara livsmedel som är märkta med KRAV, Ekologiskt eller MSC. Sedan starten 2007 har hållbarhet och ekologiskt tänk varit en viktig del i vårt arbete och sedan 2017 är vi KRAV-certifierade. Att arbeta hållbart och vara KRAV-certifierad är så mycket mer än att bara använda ekologiska råvaror. Vi ska bland annat arbeta för att minska sitt matsvinn.

Generation Waste

Vi samarbetar med Generation Waste där vi mäter vårt matsvinn och flera gånger i månaden säljer vi vår svinnsoppa, gjord på matsvinn. Utöver det säljer vi överbliven mat via appen Too Good To Go. Genom det bidrar vi till en större förståelse för att mycket mat som slängs faktiskt går att använda. Varje år blir vi kontrollerade av ett oberoende certifieringsorgan som bedömer att vi följer de regler som KRAV ställer.

Blev Årets Ekokock

2023 vann Johan tävlingen Årets Ekokock i hård konkurrens med flera andra duktiga kockar. Gemensamt för alla som ställer upp i den tävlingen är deras driv för ekologisk och hållbar matlagning. Att Johan lyckades vinna är ett kvitto på att vi jobbar åt rätt håll. Vi vill vara en stark inspiration för andra och visa vägen till en rikare biologisk mångfald!

Kolla med oss, vi skulle älska det.

Har du några frågor eller funderingar är du alltid välkommen att kontakta oss. Det här är det enda vi gör och det vi älskar att göra. Vår entusiasm i kombination med vår erfarenhet är en trygghet för dig. Det vore trevligt att höra från dig.

Kontakta oss